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【味榮】御藏級有機黑豆壺底油膏(420ml)

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【味榮】御藏級有機黑豆壺底油膏(420ml)

「御藏」以黃金比例古法調製，黑豆醬油系列之完美作品。
100%黑豆釀造熟成360 天。
蔭油與糯米調煮而成自然甘甜蔭油膏。
拌手禮包裝，送禮自用兩相宜。
無添加化學調味料與人工色素，純手工釀製。
適合沾拌，以及搭配高級食材食用。
素食
手工純釀，沈澱屬自然現象。
採用有機黑豆、有機糖、有機糯米。
適用各種養生菇類。
適用砂鍋料理、炸物。

時光回到70年前的西螺凌晨5點，晨光未現，
台灣西螺黑豆壺底蔭油老師傅『阿炎師』已經開始在陶甕與竹簳之間來回穿梭工作，
因為從小當學徒就開始從事黑豆壺底蔭油釀造，
初期因為好奇心與不認輸的個性，
常常造成工人師傅們的責難，認為阿炎師是個問題小孩，
但是為了追求更完美的味道與品質，他不斷的嘗試錯誤與改善作法，
最後終於被他研究出一套自有技術與風味的天然釀造工法。

『阿炎師』從黑豆品種的嚴格篩選、浸泡蒸煮，下麴菌製麴，清洗拌鹽，
加上粗鹽封缸，黑豆在陶甕日曝蔭製360天，
讓醬油麴菌在缸中因為時間與溫度的高低起伏，
慢慢將一粒一粒黑豆中所蘊含的營養與精華，
轉化成一滴一滴壺底豆醬原汁；
沒有這樣堅持的工法與時間的累積，
是絕對做不出我們引以為傲的『黑豆壺底蔭油』。

因此阿炎師一直堅持細心看顧每一個天然釀造製程，
用生命與感動釀造出一甕甕辛苦的黑豆壺底蔭油結晶，
就好像在呵護自己的小孩一般。
所以獨特醍醐風味的『黑豆壺底蔭油』已經成為阿炎師可以驕傲延續傳承的『傳家之寶』。

阿炎師之後，父子代代相傳他對於『黑豆壺底蔭油』的堅持與古法釀造技術經驗，
不敢變更作法與配方，深怕影響到原來獨特的風味與口感，
並且繼續秉持著陶甕釀造精神以及順應有機市場的需求，
配合台灣中部充足陽光和純淨水質，
採用真材實料的有機原料、使用三十年的老陶甕，日曝發酵一年以上，
因為只選用一年以上且只能釀出數量很少沉在缸底，
最濃醇也最甘美的黑豆壺底蔭油極品，
因此所有的釀製條件與要求比黑豆壺底蔭油更龜毛嚴格，
而造就了今日限量的人間美味有機黑豆壺底蔭油－御藏。

品名 : 御藏級 有機黑豆壺底油膏
內容量 : 420ml

成分 : 
水、有機黑豆(中國/美國/加拿大)、有機砂糖(巴西)、
鹽、有機糯米(台灣)、甘草(中國)

葷素別 : 全素
產地 : 台灣
保存期限 : 36個月
保存方法 : 本產品不含防腐劑，開封後請冷藏保存

注意事項
本品為手工純釀造，沉澱屬自然現象

過敏原資訊
本產品含大豆成分

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