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【DR.OKO】有機遠古野生單粒小麥麵粉(500g)

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【DR.OKO】有機遠古野生單粒小麥麵粉(500g)

【有機遠古小麥系列】
小麥因為乾旱、疾病或物競天擇的力量,從一萬多年前的原始野生栽種的古老小麥,
演變成現代數千種基因的普通小麥。

人類在二十世紀中後期,為了增加小麥產量進行育種,干預了小麥的演化,
現代生產的小麥已經歷了上千萬次的雜交育種。

如今要找到遠古小麥種,必須到中東、歐洲等特定區域,
去尋找數量有限的野生或人工植株。

現代小麥的基因群中,含有一些在古麥種所沒有的麥蛋白,
是引發現代人過敏、腹瀉等問題的來源。

而遠古野生小麥的DNA結構和現代小麥不一樣,
其麩質容易被人體消化分解,不會造成消化不良或過敏,
這對麩質過敏者不失為一大福音。

有機遠古野生單粒小麥麵粉(中筋,中西點通用)Einkorn單粒小麥是一種遠古野生小麥,
也是目前唯一非雜交品種,為2倍體染色體的麥種。

由於在單粒小麥的莖上有單粒的麥,德文將其譯為「一粒(single grain)」,
今天所有在市面上的小麥品種都是單粒小麥的後裔,
其富含類胡蘿蔔素、蛋白質。

成分 : 有機單粒小麥麵粉(本產品含有麩質)
筋度 : 中筋(中西點心適用)
淨重 : 500g±3%
原產地 : 德國(因採購的原產地會有所不同,請以實際商品之標示為主)

食用方法 : 
可用於各式料理應用,可混合印加麥粉用於製做蛋糕、餅乾等鬆軟糕點。

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