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【DR.OKO】一路長紅銀獎陳年葡萄香醋(250ml)

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【DR.OKO】一路長紅銀獎陳年葡萄香醋(250ml)

滴滴時間精華
以往香醋是貴族專寵的珍饈,他們採用Modena地區特產葡萄品種,
釀成香醋自用,直至近數十年醋才成為商品,廣為人知。

義大利當地的釀醋廠一直都以傳統方法釀醋。何謂傳統?
首先必須撿選頂級葡萄,將其洗淨、連皮榨汁、長時間慢火熬煮至濃縮成一半的濃度,
稱為「Must」,然後將之放進多個木桶輪流發酵。

木桶由大至小,各個質地不同,有橡木、栗木、櫻桃木、桑樹木等,
期間每年轉換1次,發酵時間最少12年,甚或18、25、50、100年甚至150年,
讓香醋吸收不同木質的香氣,因這個過程每年就約有10%容量給蒸發掉,
經年累月,醋體變得更厚實,極為濃稠,
色呈深咖啡色且頗具光澤,果香馥郁,更兼具多重木質香氣,
酸甜度醇厚溫和,味道層次極豐富。
幾代人心血便濃縮在這小小瓶子裏,更顯矜貴。

成份 : 葡萄果泥、酒醋
淨重 : 250ml
原產地 : 義大利

食用方式 : 
直接搭配食物,或搭配橄欖油使用。
不宜配合其他醬汁使用以避免走味,更宜單獨享用。

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