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【蓮心】巴西堅果250g(未經烘焙)

【蓮心】巴西堅果250g(未經烘焙)

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商品描述

【蓮心】巴西堅果250g(未經烘焙)
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亞馬遜珍果巴西堅果的營養成分
果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種胺基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。最重要的是,鮑魚果中的鎂、硒含量遠高於一般食品。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物,能夠促進谷胱甘肽的合成營養豐富,含有百分之十四的蛋白質,百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪,百分之四十一是單元不飽和脂肪,百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中,巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高

名稱
巴西堅果是鮑魚果,叫「鮑魚果」是因為其食用部分(種子)形似鮑魚。它們有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,鮑魚果味道清香濃郁,鬆脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有「堅果之王」的稱呼。巴西堅果(英文:Brazil nut,學名:Bertholletia excelsa),又名巴西果、巴西栗、帕拉果(Para nut)、黃油果(Cream nut)、奶油果(Castanea)、鮑魚果(西番蓮果有時候也被稱為巴西果,應與巴西堅果相區別),高大的貝爾托萊氏木(Bertholletia excelsa)的可食種子。貝爾托萊氏木是玉蕊科巴西堅果屬的植物,巴西堅果屬只有巴西堅果一個種,植物名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托萊的名字命名的。是世界上主要商業堅果和果仁類之一。

型態
植株為大喬木,樹高可以達到30~45公尺高,樹幹直徑可達二公尺。是亞馬遜雨林裡最大的樹木之一,樹齡可以達500歲以上。樹皮灰色、平滑。落葉植物,葉在乾季時會掉落,單葉,互生,葉緣全緣或鈍鋸齒,葉長橢圓形,長20~35公分,寬10~15公分。花小,白綠色,花序為圓錐花序,花序長5~10公分。每朵花有花萼與花冠兩個部份,花萼為落萼,花冠有花瓣六片,花瓣奶油色。雄蕊多數巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實,不是原始林內通常會缺少一種蘭花,而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果,這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道,而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花,雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少,蜜蜂數量減少會使得巴西堅果的花無法完成授粉及結果。如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時,巴西堅果的花可以順利完成授粉,花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟,果實為蒴果,果徑10~15公分,類似椰子的大小,果實重約二公斤。果實的外面有木質化的硬殼,殼的厚度約0.8~1.2公分,裡面有8~24顆種子,種子三角形,長4~5公分。在果實的一端有一個小孔,大型的嚙齒類動物,例如刺豚鼠,會利用這個小孔來咬開果實,食用裡面種子,吃剩下的種子會被埋藏起來,供以後食用,這些被埋藏起來的種子有些會萌芽長出新的樹苗。刺豚鼠埋藏種子地方大多是陰暗的地方,當這些種子萌芽生長至幼樹的階段後,由於環境陰暗的關係,幼樹會以休眠的狀態等待適當的時機出現,當附近的樹木倒下,陽光照得到幼樹生長的地方時,幼樹會立刻恢復生長。

產地
原產於南美洲的圭亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。零星的分布在亞馬遜河、內格羅河、奧利諾科河沿岸的森林裡。

應用
巴西堅果的油除了作為食用,也可以做為鐘錶的潤滑油及繪畫用的顏料

簡介
原始林內通常會缺少一種蘭花,而這種蘭花會間接影響巴西栗的授粉及結果,這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道,而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花,雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少,蜜蜂數量減少會使得巴西栗的花無法完成授粉及結果。如果森林里蘭花與蜜蜂兩者都有時,巴西栗的花可以順利完成授粉,花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟。果實的外面有木質化的硬殼,殼的厚度約0.8~1.2厘米,裡面有8~24顆種子,種子三角形,長4~5厘米。果子成熟後便墜落到地上。由於樹很高,果落地速度3秒可達80公里/小時,加上其外殼堅硬,重量較大,落地時足以砸碎動物的頭骨。在果子成熟季節,人們最好不要靠近樹底下。因此,巴西堅果又被戲稱為森林砲彈。
森林中各種生物的關係是相關的,再硬的殼也有動物能咬開。在果實的一端有一個小孔,大型的囓齒類動物,例如刺豚鼠,會利用這個小孔來咬開果實,食用裡面種子,吃剩下的種子會被埋藏起來,供以後食用,這些被埋藏起來的種子有些會萌芽長出新的樹苗。
巴西栗的種子要發芽,一定要有陽光,而刺豚鼠埋藏種子地方大多是陰暗的地方,當這些種子萌芽生長至幼樹的階段後,由於環境陰暗的關係,幼樹會以休眠的狀態等待適
當的時機出現,當附近的樹木倒下,陽光照得到幼樹生長的地方時,幼樹會立刻恢復生長。由於熱帶雨林內環境鬱閉,大樹經常擋住陽光,種子難以發芽。它們一直在土裡沉睡,有的甚至一睡便是數十年。1532年的時候,森林裡來了一群人(歐洲人-西班牙),帶來了斧頭等工具,他們砍倒了大樹,陽光射到了地面,沉睡的巴西栗迅速發芽,開始生長,一直能長到50米高,成為亞馬遜森林的主人。巴西堅果樹被稱為“ 雨林巨無霸 ”、 “ 雨林巨人 ”。
巴西堅果樹雖然高大,它也有被克的對象-絞殺榕。榕樹的種子先在巴西堅果樹的枝椏上安家,然後一天天的長大,絞殺榕的藤一邊慢慢的纏繞著巴西堅果樹,一邊吸收養分,若干年後,堅果樹只剩下一個空殼。
巴西堅果樹是亞馬孫脆弱生命網絡的組成部分,很多動植物之間都是相互依存的。如果能夠實現可持續利用,這個有價值的資源將有助於改善當地居民的生活和更好保護他們的生活環境。
巴西堅果形似鮑魚,所以又名鮑魚果。其實巴西堅果就是巴西栗,巴西栗是堅果中飽和脂肪含量最高,營養價值非常高,享有"堅果之王"的美譽。它是生長在亞馬遜叢林裡,原生五百年以上巨大壯碩的巴西堅果樹之果實,新月形狀的巴西堅果因含有豐富的硒著名。硒,屬於一種人體必需的重要微量元素,可以清除體內自由基,能有效抑製過氧化脂質的產生,增強人體免疫功能。巴西堅果也含有鈣、錳、銅、鐵、維生素B1和維生素E。

巴西堅果含以下多種的營養成分:
維生素B1,有助於心理機能和調節新陳代謝。維生素E,可用作抗氧化劑,有助於免疫系統和心臟的健康。硒,有助於免疫系統的健康和輔助自由基的中和。鎂,有助於維護免疫系統和骨骼的健康。鈣,可以幫助維持強健骨骼。鉀,搭配低鈉飲食,可幫助維持健康的血壓。
巴西栗又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等,鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物,能夠促進穀胱甘肽的合成。最新研究表明:巴西堅果對於解酒護肝的作用相當明顯。
由於口味極佳,營養豐富,巴西栗素有“堅果之王”的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力,是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。
巴西堅果的國際貿易貨源完全來自野生而非人工種植。這種不必破壞就能為熱帶雨林創造收入的交易模式直接間接的保護了熱帶森林。巴西堅果的收成及販售由叫作castanheiros的移民工會處理。
巴西堅果每年收穫量約20,000噸,玻利維亞出口占50%、巴西40%、秘魯10% (2000年度估計)。1980年時,光是巴西每年出口量就有40,000噸,再往前推至20世紀70年代,巴西堅果的年收穫量超過100,000噸。巴西堅果的年產量逐年減少,也造成供應不穩定的狀況。
專家已經開始進行統計資料分析,以便決定哪些因素造成年輕樹木的不足。大家一致認同的因素就是在特定區域的採收密度控制。因為專家從巴西堅果的樹齡分析顯示,過度密集採收會造成新生種子發育的速度跟不上老化淘汰的數量。在密集採收區幾乎見不到年輕的樹,而輕度採收區則會見到許多年輕的巴西堅果樹。
取自維基百科  百度資料

品     名 : 巴西堅果(未經烘焙)
容     量 : 250公克/包
成     份 : 亞馬遜珍果(巴西堅果)
原產地 : 巴西
產     地 : 台灣
保存期限 : 12個月(未開封) 
有效日琪 : 標示於外包裝上(西元年/月/日)
保存方法 : 請置於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請冷藏並儘速食用
食用方式 : 可直接食用或打精力湯
總 代 理 : 慈心有機養生館

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