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【鮮乳坊】A2β酪蛋白鮮乳

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【鮮乳坊】A2β酪蛋白鮮乳

鮮乳坊成立以來,經常收到消費者的詢問:
「小孩子不能喝牛奶怎麼辦?」
讓我們開始思考,如何為大眾研發更好吸收的鮮乳?

因此,鮮乳坊專業生產團隊協同彰化豐樂牧場,
耗時三年,打造台灣第一瓶「A2β 酪蛋白鮮乳」。
這瓶鮮乳關鍵在於擁有特殊的「A2β 酪蛋白」,
其蛋白結構貼近母乳,更親和人體也更好吸收,
是在台灣僅有0.1%的珍貴乳源。
提供消費者更好的乳源、更優質的乳品,
一直以來都是鮮乳坊不斷努力的目標。
現在,鮮乳坊想把這樣的珍貴,獻給你。

什麼是「A2β 酪蛋白鮮乳」?
根據食力報導,A2β 酪蛋白鮮乳首先於 2004 年和 2007 年出現在澳洲和紐西蘭的零售市場,隨後也進軍美國、中國等地。10 多年過後,A2β 酪蛋白鮮乳在澳洲坐擁 12% 的乳製品市佔率。如此受歡迎的 A2β 酪蛋白鮮乳,與一般牛乳有何不同呢?
牛奶中的蛋白質分為酪蛋白和乳清蛋白,一般牛乳中,混合了 A1β 酪蛋白和 A2β 酪蛋白。有研究認為,A1β 酪蛋白消化後產生的 BCM-7 可能促使發炎、腸胃不適等症狀,而 A2β 酪蛋白的構造,則是更為接近人類母乳中的酪蛋白結構。

簡而言之,A2β 酪蛋白鮮乳與一般牛乳的不同處即是—— 不含 A1β 酪蛋白, 100% A2β 酪蛋白可以保留牛乳中原有的營養素和蛋白質,且為更易於人體吸收的蛋白質。

為了打造台灣第一瓶A2β酪蛋白鮮乳,鮮乳坊的專業團隊從繁殖管理、育種規劃,到基因檢測,都嚴格進行把關。從出生到可以成熟泌乳,一隻A2乳牛,需要三年的時間。為了確保純粹的乳源,牧場需要把這些A2乳牛做特別的獨立飼養,生產的鮮乳也需要以單一管線、單一桶槽儲存,這些都是非常困難的挑戰。
這樣純粹由A2乳牛分泌、擁有A2β酪蛋白的乳源,不是在工廠加工就可以做到,唯有回到源頭才行。

鮮乳坊一直堅持單一乳源、獸醫把關,打造優質的鮮乳。而A2β酪蛋白鮮乳來自台灣僅有0.1%珍貴乳源,具有貼近母乳好吸收的特性, 是一瓶全家都可以喝的鮮乳。我們希望讓每個人都能大口喝鮮乳,品嘗鮮乳最原始的風味。
乳牛分為產出一般牛奶(混合 A1β 和 A2β)的 A1 乳牛,以及產出只含 A2β 酪蛋白的 A2 乳牛。在鮮乳坊之前,台灣並沒有自產的 A2β 酪蛋白鮮乳,鮮乳方將豐樂牧場每隻乳牛的檢體送到國外檢驗,檢驗出基因純正的 A2 乳牛,才能孕育出 A2 小牛,總共費時 3 年籌備,斥資上百萬資金。

鮮乳坊與豐樂牧場透過基因篩選、繁殖管理、分群飼養,孕育出 A2 乳牛,讓其成長、泌乳並且透過鮮乳坊堅持的單一乳源方式生產鮮乳。「一隻 A2 小牛從出生到成熟泌乳,需要 3 年的時間,在牧場也要把 A2 乳牛特別獨立環境畜舍飼養,生產的鮮乳時需、單一管線,單一桶槽貯存。」

品名:鮮乳坊A2β-酪蛋白鮮乳 (符合CNS3056)
原料:100%生乳 (符合CNS3055)
成份:乳脂肪3.6%以上,非脂肪乳固形物8.25%以上
內容量:936毫升
保存期限:12天(係指未開封前冷藏於7℃以下可保存天數)
有效日期:標示於瓶身
保存條件:需冷藏於7℃以下,離開冰箱請勿超過半小時
殺菌條件:超高溫瞬間殺菌(溫度138±2℃,時間1.5~2.0秒)
過敏原資訊:本產品含有牛乳成份,不適合其過敏體質者食用

飼養環境
牧場常見的荷蘭牛(黑白牛)適合較涼爽的生活環境,牧場會增添風扇及灑水設備,讓牧場可以維持在舒適的溫度。另外,也會鋪設止滑地墊,避免牛牛滑倒導致劈腿受傷。秉持「牛好奶才好」,牧場還會添購刷背機,讓牛牛可以生活得更舒服。

營養配方
不同階段的乳牛,像是未生育過的女牛、懷孕中的母牛跟產乳的牛等,會因為身體狀態不同,而需要不同的營養補充。每天跟牛隻生活的酪農,會藉由觀察及設備的監測,與獸醫師討論後,給予牛隻最適合的客製化營養配方。

疾病預防
牧場除了每日藉由與牛隻的相處來觀察,定期進行牧場消毒,也會有獸醫師至牧場檢查及預防注射,定期為牛隻的健康做把關。豐樂牧場更幫每頭牛戴上電子腳環,藉由每日踏步數的變化,來監測牛隻的身體狀況。

疾病比例
牛隻的三大疾病為:乳房炎、蹄病及繁殖障礙,良好的牧場飼養管理就能降低牛隻罹病率。鮮乳坊合作的牧場,牛隻的疾病比例皆遠低於台灣整體牧場平均。

體態評分
就像人看BMI值一樣,牛也是要注意身材的,牛隻如果太重,對他們的身體跟四肢都會造成沉重負擔,所以獸醫師在定期檢查的時候,也會注意牛隻是否身材過瘦或過胖,給予酪農適當的建議。

用藥管理
當牛牛生病的時候,不能自行購買藥物治療,一定會尋求專業獸醫師的協助,由獸醫師針對每隻牛的狀況治療。若因為治療疾病用藥的牛,生產出來的奶就必須要廢棄。

動物福利
與牛隻每天相處的,就是酪農跟牧場的工作人員,牧場的大哥大姊都將牛牛當作家人照顧,充足營養的飼糧、涼爽安全的畜舍,針對不同需求的牛隻給予客製化的照顧及定期的獸醫健康檢查,就是希望讓牛過得舒服、健康。

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